食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑的發(fā)現(xiàn)及應(yīng)用，極大促進了食品工業(yè)的發(fā)展，為食品生產(chǎn)注入了新活力。

　　天然食品添加劑檢測：赤蘚糖醇、5’-鳥苷酸二鈉、5′-肌苷酸二鈉、甜菜紅、菊花黃、黑豆紅、肉桂油等。

　　合成食品添加劑檢測：乳化香精、藻酸丙二醇酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸鉀、山梨酸、胭脂紅、糖精鈉、植酸(肌醇六磷酸)、甘氨酸（氨基乙酸）、改性大豆磷脂、三聚磷酸鈉、味精、紅米紅、羥丙基淀粉醚、β-環(huán)狀糊精、甘草酸-鉀鹽(甘草甜素單鉀鹽)、甘草抗氧物、天然咖啡因等。

　　按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第54條和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》第28條，以及《食品營養(yǎng)強化劑衛(wèi)生管理辦法》第2條和《中華人民共和國食品安全法》第九十九條，中國對食品添加劑定義為：食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

　　按照GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，對食品添加劑定義為“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。

　　食品檢測相關(guān)標準：

　　GB6783食品安全國家標準-食品添加劑明膠

　　GB26687食品安全國家標準-復(fù)配食品添加劑通則

　　GB30616食品安全國家標準-食品用香精

　　GB5009.11食品安全國家標準-食品中總砷及無機砷的測定

　　GB5009.12食品安全國家標準-食品中鉛的測定

　　GB5009.123食品安全國家標準-食品中鉻的測定

　　GB4789.4食品安全國家標準-食品微生物學檢驗-沙門氏菌檢驗

　　GB4789.5食品安全國家標準-食品微生物學檢驗-志賀氏菌檢驗

　　GB4789.10食品安全國家標準-食品微生物學檢驗-金黃色葡萄球菌檢驗

　　GB4789.2食品安全國家標準-食品微生物學檢驗-菌落總數(shù)測定

　　GB4789.3食品安全國家標準-食品微生物學檢驗-大腸菌群計數(shù)